洋食には硬水

洋食には硬水

日本の水は古来から軟水で、和食には軟水が合っています。
欧州の水は硬水で、洋食には硬水をつかうとより本格的な味わいになるでしょう。

パエリアやチャーハンなどのお米に硬水を使うとパラパラになり、
パスタやピザはパリッとした食感になります。
ビーフシチューなどお肉をじっくり煮込むものは、硬水を使うとお肉を柔らかに煮ることが出来ます。

料理ごとに使う水を替えてみることで、より美味しくなりそうです。

 

硬水を使ったレシピ

クックパッドなどお料理サイトで硬水を使ったレシピも紹介されています。

  • ポイントは水♪煮込むだけのシンプルポトフ

    水を硬水にするだけで、コンソメいらずのおいしいポトフ!本格的なお味になります。
    http://cookpad.com/recipe/515542
     
  • ボウル1つで*捏ねないフランスパン

    コントレックスを使った捏ねないフランスパン。本格的なカリっとした食感が楽しめます。
    http://cookpad.com/recipe/1005736

 

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